早上吃大米粥對身體健康好。
好處：
，早晨空腹喝粥，極易吸收，且有護胃的作用，所以古人說它“與腸胃相得，比較為飲食之妙訣”。
早晨，若不喝粥，而是吃其他東西，如牛奶、豆?jié){、面包、油條、蛋炒飯之類食物，是很容易傷胃的。牛奶、豆?jié){會導(dǎo)致胃里水氣過多，面包、油條、蛋炒飯會導(dǎo)致胃里火氣過大。吃多、吃久了，都會給胃落下病根。
喝粥則不同。在早晨空腹的時候喝粥，剛好可以使米粥的力量直達胃黏膜處，把前一天胃消化各種食物后所可能產(chǎn)生的自身損傷與經(jīng)絡(luò)堵塞修復(fù)好，一點病根都不會落下，讓你的胃一輩子都會健健康康的。
第二，早晨喝粥，能夠促進氣機。
人體與自然界一樣，早晨就像自然界的春天，氣機，以利生長；晚上就像自然界的秋冬，氣機下降，以利收藏。
氣機對人體是有大作用的，氣機功能正常，人體的皮毛便很潤澤，也強，不容易，人看上去也顯得年輕、有活力，就像春天里萬物看上去生機勃發(fā)一樣。氣機功能正常，人的大小便也會正常。中醫(yī)有句話叫做“清氣升則濁氣降”，氣機，換個名詞表達就是“清氣升”。
羊肉湯怎樣做好喝？
我有很多美食家朋友跟我說過，喝肉湯比較高境界就是喝羊肉湯，一碗羊肉湯下肚，世間沒什么放不下的了。可是，話又說回來，羊肉湯看著簡單卻不是每個人都能夠，做的好喝，比如說，我從前根本就沒有領(lǐng)悟羊肉湯的奧義，總是白白浪費了很多好羊肉和好時光，幸虧我有不少開新疆館子的朋友，他們做的菜能讓特別迷戀的不是烤羊肉串，而他們的手抓肉以及那碗羊肉湯。
大約在20年前與他們結(jié)為好友后，我便拿得到他們的羊肉湯方子，這才發(fā)現(xiàn)美味的秘訣原來簡單得實在不行，那無外乎就是別放姜，撒兩粒干花椒而已。多年以后，我陸續(xù)碰到各路羊肉湯的高人，又接著不斷修整我的羊肉湯配方，以至于每年家里，少說也得做上十來次羊湯。
東北羊湯以及廣東的藥膳羊湯我都喝過，但骨子里面始終認為，南方的山羊，只能用來吃，卻不適宜做湯，那實在是風(fēng)月不對路。尤其不喜歡的是加了各種各樣名貴藥材來熬出的滋補藥膳羊肉湯，我甚至?xí)岩赡鞘且驗檠蛉獠恍迈r，才會用此下作的手段，因為既是有好羊肉，那必定是素面朝天更為美味。
比較后跟大家分享下我的羊肉湯做法。將羊肉反復(fù)泡水清洗，尤其是要把羊肉里面的血絲以及碎骨洗干凈，接著用沸水將羊肉燙一遍，把各種泡沫以及雜物探出表皮。
已經(jīng)燙熟的羊肉再撈出來用冷水清洗，洗凈表面黑色泡沫和油污，然后再把洗干凈的羊肉放到湯煲里，小心翼翼撒上兩三粒干花椒，其余一律不用，加入上好的礦泉水，大火煮至沸騰后迅速轉(zhuǎn)為小火。
若是一兩斤羊肉的量，只需半小時便可大功告成。切記在烹飪中，不要放鹽巴，那一兩粒干花椒已經(jīng)起到畫龍點睛的作用。
所謂用姜，不過是去除雜味，但同時也會辟走羊肉的鮮味，所以現(xiàn)在我再三告誡親屬朋友，做羊湯千萬不要下姜。
常見的野菜有哪些功效？
香椿，很多人喜歡吃。在春季里采摘香椿芽炒雞蛋或者炒海鮮味道鮮美極了。不僅味道鮮美，還有補陽、老、增加食欲、健脾開胃的功效。
紫蘇，能夠驅(qū)寒。體寒的人可以吃一些紫，如果和生姜一起吃效果會更好些。
水芹生長在潮濕地方，具有、止血以及健脾開胃的功效。效果也十分好。采摘以后可以涼拌后食用。
，生命力非常頑強，它具有祛火清熱的功效，能夠清除體內(nèi)肝膽的濕氣，南方人很喜歡吃。
蒲公英，隨處可見的一種野菜，、、滋補強身，蒲公英可以涼拌，也可以曬干以后泡水喝。
馬齒筧，有些地方叫馬收菜。是北方常見的一種野菜，它能夠提高血管彈性，并且能夠預(yù)防痢疾。
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